Crouxiotte - pieds de cochon aux escargots - le grand frisson de rivière porte du croux.

José Riéra a repris d'une main de maître cet ancien fleuron de la gastronomie nivernaise avec l'intention de lui redonner ses lettres de noblesse. Cuisine généreuse et raffinée. Terrasses et jardins fleuris au pied des remparts.

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