Sept amuse bouche (Bourgogne 2006, Javilliers) - Pommes charlotte et araignée - Huîtres plates de belon, vermouth et caviar d’aquitaine (Meursault 2002 Genevrières, Michelot) - Homard saisi au beurre, déglaçage des sucs (Pinot gris 2000 Clos Rebberg, Kreydenweiss) - Agneau de lait à la sarriette (Crozes-Hermitage 2005, Thalabert) - Lingot au chocolat et gianduja, chutney de saison, glace pétillante à la bière brune (Gaillac doux 1997 Grain de folie, Lescarret) - Ananas et basilic façon cappuccino, pets de nonne et gingembre glacé (Muscat petits grains 2000, Domaine Salitis) - Six douceurs - tous ces plats et vins constituaient l’essentiel des accords conclus en ce 23 mai par Anthony Rault sur la base du menu « Ici et ailleurs », le tout pour 145 € tout compris. La cuisine était parfaite dans sa réalisation ainsi que l’harmonie œnologique, avec une palme toute spéciale au dessert à base de chocolat, d’une légèreté arachnéenne, à bannir des 7 pêchés capitaux, celui de gourmandise. Service toujours discret et efficace assurés par Céline et Anthony. Vaisselle en verre toujours aussi étonnante et recherchée. Côté nouveauté, les Abadie ont repris depuis le 5 mai le restaurant du Grand Théâtre, l’Alto, sorte de brasserie "lounge", où ils proposent une cuisine articulée sur des produits (terre & mer) rigoureusement sélectionnés. Premier menu à 3 plats (sans choix) à 15 €. Egalement deux autres à 28 €, avec par exemple huîtres - cabillaud - dessert et à 38 €, avec foie gras - sole - dessert. Avec par exemple un Bordeaux AOC à 17 € la btle, la dépense est raisonnable pour une qualité à tester lors d’une prochaine venue à Lorient. Site : www.lalto.fr