Huître spéciale Gillardeau, poché, Beaufort fondu et jeune pousse de sapin - pièce de boeuf charolaise Rossini, pomme de terre et jeunes oignons - la framboise et la pistache, sorbet au foin de nos montagnes.

Nouveau 2010. Dans le domaine des 3 vallées, ce restaurant au décor montagnard où le bois prédomine est accueillant et chaleureux. Julien Machet, savoyard d'origine y signe une cuisine soignée, inspirée par son terroir à base de produits souvent simples et très bien travaillés. Même s'il fait parfois preuve de mariages audacieux, il affectionne les plats traditionnels qu'il allège et actualise avec beaucoup d'à-propos.

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