Papeton d'aubergine et tomate confite à l'huile d'olive vierge - carré d'agneau rôti à la sarriette, sauté de cocos de Provence et champignons, jus léger - crêpe soufflée au grand marnier.

Aménagée dans un ancien couvent de carmélites, une hostellerie de grand caractère. La table est d'un excellent niveau sous la houlette de Pascal Renaud et de Joseph Kriz, deux chefs habiles dans l'art de mettre en valeur les produits régionaux dans une grande cuisine de terroir, parfaitement adaptée aux goûts du jour. Riche cave.

Dans la cité antique et romaine, Jules César a trouvé sa place. Cet ancien couvent des carmélites est devenu un magnifique hôtel de caractère avec un beau jardin provençal. Le restaurant, Lou Marquès, complète cet ensemble que le propriétaire, Michel Albagnac s’emploie à moderniser. C’est le cas de la salle à manger à l'ambiance feutrée. Un beau cadre pour apprécier la cuisine classique allégée des duettistes Pascal Renaud et Joseph Kriz. A noter, pour compléter la gamme, l’arrivée d’un bon chef pâtissier, Christophe Hugues. Menu truffe, menu de la mer ou menu gibier, il y en a pour tous les goûts. Et le goût, c’est bien l'objet de leur cuisine.

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5 suites 300-385 € - 51 ch. climatisées 160-280 € - Petit-déj. 20 € - demi pension 55-75 € - pension complète 90-130 €

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